La storia dell'Antico Mulino di Ottone, così come lo vediamo oggi, nasce nel 1990, quando Alessandro Traverso approdò in Valtrebbia dalla vicina Liguria, con il suo bagaglio di esperienza pasticcera, professionalità e voglia di sperimentare.
Una storica sede dismessa delle guidovie di Piacenza, nel centro del paese, ha ospitato il negozio di alimentari, a cui nel tempo si sono aggiunti il reparto macelleria e il laboratorio di pasticceria, che oggi è il primo per importanza e dedizione.
Un'idea chiara e precisa, alla base del progetto: preparare interamente a mano dolcetti della più squisita tradizione ligure, scoprire e riscoprire i sapori dell'Appennino Piacentino e portare a valle, verso il mare e verso la pianura, le bontà così ottenute.
Nella piccola e media distribuzione, in confezioni che riscuotono sempre maggiore successo, ma anche in tanti bar e degustazioni, che grazie alle pratiche confezioni monodose portano i prodotti sempre freschi ad accompagnare il caffè dei consumatori più esigenti.
Un autentico laboratorio fatto
dove tutto è fatto a mano
Aveva 22 anni, Alessandro Traverso, quando iniziò quest'avventura, e la certezza che i suoi prodotti, realizzati con materie prime di qualità, esclusivamente fresche, antiche ricette della tradizione e una cura che non conosce scorciatoie, alla fine lo avrebbero premiato.
Ogni giorno, insieme alla moglie, impasta i dolcetti rigorosamente a mano, realizzati singolarmente con stampini in metallo e confezionati ad uno a uno, senza l'ausilio di macchinari.
E' così che ancora oggi, nel cuore di Ottone, nascono questi prodotti veramente artigianali, con ingredienti del territorio, le uova fresche, il burro e le migliori nocciole del Piemonte.
Vera pastafrolla. Vero burro. Il calore delle mani. Per una dolcezza che arriva al cuore.
Via Roma, 14 - 29026 Ottone (PC) Telefono: 0523 930279 cell: 328 875 53 04 mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. P.IVA: 01102470331 Privacy Policy
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