L'antico Mulino di Ottone
I dolci della Tradizione dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso
L'antico mulino di Ottone
La colomba artigianale dell'Antico Mulino di Ottone

Colomba
dell'Alta Valtrebbia
dell'Antico Mulino di Ottone

Quando Pasqua si avvicina,
una golosa tradizione spicca il volo
nel laboratorio dell’Antico Mulino di Ottone:
è tempo di colomba, il dolce tipico della festa.

Mandorle intere per la colomba dell'Antico Mulino
Fregio dell'Antico Mulino di Ottone
Fetta di colomba dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso

Colomba

dell'Antico Mulino
L’ARTE DELLA PASTICCERIA ARTIGIANALE ITALIANA

Alessandro Traverso propone la ricetta classica con farina, burro, uova e scorza d’arancia candita. La lievitazione è lunga: serve pazienza per ottenere una consistenza fragrante. Prima di infornare, la colomba è glassata e guarnita con mandorle e zucchero in granella. Nella preparazione, ogni dettaglio è curato con passione artigianale, compreso il confezionamento, fatto a mano come una volta.

A Pasqua, nel laboratorio di pasticceria dell’Antico Mulino di Ottone tutto è pronto per allietare la tavola della tua festa con il sapore.

Fregio dell'Antico Mulino di Ottone

Con ingredienti semplici e genuini

Farina del territorio dell'Antico Mulino di Ottone

Farina
del territorio

La bontà della nostra colomba nasce da una lavorazione sapiente e dalla selezione attenta degli ingredienti, tra cui la farina, proveniente dal territorio e garantita da filiera certificata.

Lievito Madre utilizzato nell'impasto dei Rametti dell'Antico Mulino di Ottone

Frutta
candita

All’impasto aggiungiamo la nota inconfondibile della scorza d’arancia candita. Il sapore del frutto e la sua consistenza danno ad ogni fetta un tocco in più, piacevole, profumato e goloso.

Mandorle intere sono tra gli ingredienti del Pandolce e Pandolce di montagna dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso

Mandorle
per decorare

Non c’è glassatura classica senza mandorle… e noi rispettiamo la ricetta della tradizione. Disponiamo a mano le mandorle sulla superficie del dolce, una dopo l’altra, prima di infornare.

Colomba
dell'Antico Mulino
L'elegante confezione del Pandolce dell'Antico Mulino di Ottone

Quando Pasqua si avvicina, una golosa tradizione spicca il volo
nel laboratorio dell’Antico Mulino di Ottone: è tempo di colomba, il dolce tipico della festa.

Fregio dell'Antico Mulino di Ottone
Pandolce di montagna dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso

Colomba

dell'Antico Mulino

Alessandro Traverso propone la ricetta classica con farina, burro, uova e scorza d’arancia candita. La lievitazione è lunga: serve pazienza per ottenere una consistenza fragrante. Prima di infornare, la colomba è glassata e guarnita con mandorle e zucchero in granella. Nella preparazione, ogni dettaglio è curato con passione artigianale, compreso il confezionamento, fatto a mano come una volta.

A Pasqua, nel laboratorio di pasticceria dell’Antico Mulino di Ottone tutto è pronto per allietare la tavola della tua festa con il sapore.

Fregio dell'Antico Mulino di Ottone

Con ingredienti semplici e genuini

Farina del territorio dell'Antico Mulino di Ottone

Farina
del territorio

La bontà della nostra colomba nasce da una lavorazione sapiente e dalla selezione attenta degli ingredienti, tra cui la farina, proveniente dal territorio e garantita da filiera certificata.

Lievito Madre utilizzato nell'impasto dei Rametti dell'Antico Mulino di Ottone

Frutta
candita

All’impasto aggiungiamo la nota inconfondibile della scorza d’arancia candita. Il sapore del frutto e la sua consistenza danno ad ogni fetta un tocco in più, piacevole, profumato e goloso.

Mandorle intere sono tra gli ingredienti del Pandolce e Pandolce di montagna dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso

Mandorle
per decorare

Non c’è glassatura classica senza mandorle… e noi rispettiamo la ricetta della tradizione. Disponiamo a mano le mandorle sulla superficie del dolce, una dopo l’altra, prima di infornare.

La colomba dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso

Colomba

Prodotto dolciario da forno

Ingredienti: farina di FRUMENTO 00, frutta candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio da FRUMENTO, zucchero, correttore di acidità: acido citrico; conservante: ANIDRIDE SOLFOROSA – contiene SOLFITI), acqua, zucchero, BURRO, tuorlo d’UOVA fresche, lievito naturale di FARINA di GRANO tenero tipo 00, emulsionante: E471; LATTE scremato, sale, destrosio, aromi.
Glassatura: MANDORLE, albume d’UOVO, zucchero in granella.

Può contenere tracce di SOIAFRUTTA A GUSCIO.

Tabella nutrizionale della Colomba dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso
I dolci della Tradizione dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso
Colombe dell'Antico Mulino di Ottone
I dolci della Tradizione dell'Antico Mulino di Ottone di Alessandro Traverso
Colombe dell'Antico Mulino di Ottone

Antico Mulino di Ottone

Antico Mulino di Ottone

di Alessandro Traverso

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Via Roma, 14 - 29026 Ottone (PC)
Telefono: 0523 930279
cell: 328 875 53 04
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Orari
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  • Lunedì, Martedì, Mercoledì, Venerdì e sabato
    8:30 - 12:30 e 15:30 - 19:30
  • Giovedì
    8:30 - 12:30
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